-
Rozgrzej w rondelku olej na średnim ogniu.
-
Dodaj mąkę, wymieszaj i podsmażaj, aż całość zmieni kolor z czerwonego na delikatnie brązowy.
-
Umieść w misce przecier wraz z przyprawami i wymieszaj przy użyciu ubijaczki.
-
Przelej przyprawiony przecier do rondelka.
-
Zagotuj sos i trzymaj go na małym ogniu ok. 5 minut.
-
Dodaj do enchilady pierś z kurczaka, tak aby sos ją pokrywał.
-
Przykryj garnek i gotuj na małym/średnim ogniu ok. 25-30 minut.
-
Wyjmij mięso z garnka i rozszarp je przy użyciu dwóch widelców.
-
Przenieś kurczaka z powrotem do sosu i wymieszaj go w nim.