Umieść cebulę z czosnkiem w pojemniku malaksera i miksuj na niskich obrotach, aż uda się je zmielić na bardzo drobno.

Rozgrzej na patelni olej rzepakowy na średnim ogniu.

Dodaj cebulę z czosnkiem, imbir i sambal oelek, po czym podsmażaj wszystko ok. 2 minuty, cały czas mieszając.

Dodaj masło orzechowe, bulion, słodki sos sojowy oraz cukier.

Mieszaj wszystko cały czas do momentu, aż uzyskasz jednolitą i w miarę gładką konsystencję.

Podgrzewaj sos na małym/średnim ogniu i trzymaj go na patelni jeszcze 2-3 minuty.

Przenieś sos do pojemnika malaksera i miksuj go tam przez ok. 15-20 sekund do całkowitego wygładzenia.

Włóż pokrojone w słupki ziemniaki do zimnej wody na ok. 30 minut.

Wylej mętną wodę i odsącz frytki na ręczniku papierowym.

Rozgrzej porządnie 1,5 litra oleju rzepakowego w głębokim naczyniu (ok. 150 stopni).

Włóż frytki i smaż je ok. 3 minuty, aż zmiękną.

Wyjmij ziemniaki i odsącz je na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Zwiększ ogień pod naczyniem i odczekaj ok. 3 minuty.

Dodaj ponownie frytki i smaż je, aż zmienią kolor na złoto-brązowy.

Odsącz frytki raz jeszcze, po czym przenieś do dużej miski, posyp solą i potrząśnij miską, żeby sól równomiernie spoczęła na ziemniakach.

Wysyp frytki na talerz, połóż na nich majonez, a obok sos orzechowy.

Posyp posiekaną cebulką.