Zagotuj w garnku wodę na ryż.

Włóż torebkę ryżu i gotuj ok. 12 minut, na czas przygotowania kurczaka.

Wymieszaj w misce udka z mąką kukurydzianą, tak aby mięso się nią dokładnie pokryło.

W osobnym naczyniu wymieszaj dokładnie wszystkie składniki glazury.

Rozgrzej porządnie 1,5-2 litry oleju w woku.

Dodaj udka i smaż je na dużym ogniu ok. 4 minuty.

Wyjmij kurczaka z woka i przenieś na ręcznik papierowy, żeby odsączyć go z nadmiaru tłuszczu.

Zlej prawie cały olej oprócz 1 łyżki.

Dodaj do woka chilli, imbir oraz czosnek.

Podsmażaj ok. 30 sekund na średnim ogniu.

Dodaj udka i wymieszaj je z przyprawami.

Wlej glazurę i podsmażaj chwilę całość, mieszając do momentu, w którym glazura zgęstnieje i pokryje kurczaka.

Zdejmij garnek z ryżem z ognia.

Wyłóż ryż do miseczek.

Nałóż na wierzch kurczaka.

Posyp ziarnami sezamu.