Zagotuj w garnku lekko osoloną wodę.

Dodaj 1 łyżkę oliwy i makaron.

Gotuj ok. 8 minut.

Odcedź makaron w cedzaku i odstaw.

Rozpuść masło na dużej patelni.

Dodaj mąkę, sól i pieprz, a potem wymieszaj wszystko.

Gotuj ok. 4 minuty na sporym ogniu na złoty kolor.

Dodawaj powoli mleko, cały czas mieszając i gotuj ok. 2 minut, aż masa nieco zgęstnieje.

Zmniejsz ogień do małego i wmieszaj starty ser do momentu, kiedy ten się stopi.

Zdejmij patelnię z ognia.

Dodaj makaron do sosu i dokładnie wymieszaj.

Dolej mleko, żeby rozrzedzić sos do ciągnącej się konsystencji dipu.

Wymieszaj raz jeszcze i wykładaj na talerze.