Wymieszaj drożdże z wodą i cukrem w naczyniu z miarką.

Odstaw mieszankę na 5 minut, aż drożdże zaczną się pienić. Po tym czasie dodaj do nich oliwę i wymieszaj.

Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól i wymieszaj.

Zrób kopczyku wgłębienie i wlej do niego drożdżę.

Zagnieć wszystkie składniki, aż się połączą i przenieś na podsypany mąką blat.

Wyrabiaj ciasto ok. 3-5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Uformuj z niego kulkę i przełóż ją do wysmarowanej oliwą miski, którą owiniesz folią spożywczą.

Odstaw na ok. godzinę do wyrośnięcia.

Ciasto, od razu po wyjęciu z miski, zagnieć ponownie w dłoniach i połóż na podsypanym mąką blacie.

Rozpłaszcz ciasto dłońmi, i zacznij je rozciągać, przekładając je z ręki do ręki lub podrzucając, wykonując nadgarstkiem ruch odwrotny do ruchu wskazówek zegara.

Końcówkami kciuków dociskaj obręcz płaskiej części blatu w celu zaznaczenia boków pizzy.

Przenieś ciasto na papier do pieczenia.

Posmaruj pizzę sosem pomidorowym i posyp większością mozzarelli.

Na wierzchu ułóż ulubione składniki.

Posyp resztą sera.

Rozgrzej piekarnik do 250 stopni (termoobieg).

Włóż papier z pizzą na blachę na środku urządzenia.

Piecz pizzę ok 8-10 minut.