Podziel porcję ciasta na dwie części.

Każdą z nich wyrabiaj ok. 2-3 minut.

Połóż oba blaty na oprószoną mąką blachę (możesz ją wyłożyć wcześniej papierem do pieczenia lub matą silikonową i dopiero potem posypać mąką).

Ugniataj ciasto dłońmi, rozciągając placki do pożądanych rozmiarów.

Zaakcentuj boki - dociśnij dłonią płaską część blatu tak, aby większość ciasta była cienka i krucha, a boki nieco grubsze.

Wysmaruj oba blaty sosem pomidorowym.

Uformuj małe kulki ze startej mozzarelli i rozłóż je równomiernie na pizzach.

Rozgrzej piekarnik do 250 stopni (termoobieg).

Na samym dole umieść blachę z pizzami.

Piecz je os 7 do 10 minut, aż boki się zarumienią, a ser ładnie stopi.

Po upieczeniu przenieś pizze na talerze i jedną pozostaw niezmienioną.

Drugą pizzę udekoruj rukolą wymieszaną z sosem balsamicznym, szynką parmeńską i pomidorkami koktajlowymi, a całość posyp startym parmezanem.