Zmiksuj w malakserze olej z czosnkiem i imbirem do uzyskania konsystencji pasty.
Dodaj pastę do jogurtu, dopraw solą i pieprzem, po czym wymieszaj i włóż do marynaty udka.
Miskę z mięsem zawiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum godzinę.
Ugotuj makaron al dente w garnku z osoloną wodą - ok. 5 minut.
Rozpuść masło na patelni, po czym dodaj mąkę. Mieszaj dokładnie oba składniki, aż zasmażka będzie miała złoty kolor.
Zdejmij patelnię z ognia i zacznij dolewać mleko, energicznie mieszając.
Wróć patelnię na ogień i podgrzewaj mleko do momentu zagotowania. Jak tylko mleko zacznie gęstnieć, ponownie zdejmij naczynie z gau i wsypuj starty cheddar, mieszając aż ser się całkowicie stopi.
Dodaj odcedzony makaron i wymieszaj całość po raz ostatni.
Rozprowadź mac and cheese do płaskiej formy na ciasto wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Mroź, aż makaron z serem będzie mocno zwarty i sztywny.
Wyjmij mac and cheese z zamrażarki, aby nieco odtaił.
Smaż boczek na suchej patelni na chrupiąco i odsącz go na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
Przygotuj tempurę: połącz mąkę z solą i proszkiem do pieczenia, a potem dodawaj stopniowo wodę i mieszaj całość nieco niedbale, żeby na powierzchni ciasta było widać grudki.
Rozgrzej patelnię grillową i połóż na niej kurczaka. Smaż go z każdej strony przez ok. 6 minut.
Kiedy udka się smażą, orzgrzej olej (ok. 2 litry) w dużym garnku lub w woku. Wykrój z formy do ciasta dwa bloki mac and cheese (powinny być takich rozmiarów, jak kromka chałki) i obtocz je w tempurze.
Kiedy olej będzie ostatecznie gorący, włóż do niego bloki i smaż na złoto-brązowy kolor.
Wyjmij mac and cheese i odsącz go na ręczniku papierowym z nadmiaru oleju.
Kurczaka rozszarp widelcami po usmażeniu.
Chałkę posmaruj masłem z obu stron i zgrilluj na patelni na złoty kolor.
Posmaruj kromkę chałki słuszną warstwą majonezu. Ułóż na chałce mac and cheese, a ten posmaruj sosem musztardowo-śliwkowym. Na sosie połóż poszarpanego kurczaka oraz bekon, a całość przykryj górą chałki.