Czy krewetki mogą poskromić Pacmana? Mogą. Muszą tylko dostać odpowiednią ilość przypraw, ziół i paliwo w postaci tłuszczu z kokosa.

Owoce morza z natury są bardzo delikatne i wiele osób popełnia ten błąd, że wynosi tę delikatność na pierwszy plan, kończąc z mdłym jedzeniem, które będzie zbyt łagodne nawet dla dziecka.

Można za to podkręcić ich smak mocnymi przyprawami takimi jak curry i chili, dodać drobno posiekaną cebulę i czosnek, dorzucić pomidorki koktailowe, mleko z kokosa i wnieść owoce morza na wyższy poziom, gdy tylko uderzy głód.

Składniki

Krewetki:

250g krewetek

1 łyżka czerwonej pasty curry (składniki niżej)

300g pomidorków cherry

200ml mleka kokosowego

Limonka do skropienia

Garść bazylii do posypania

Ryż do podania (u nas był grany parboiled)

0,5 łyżki oleju kokosowego

Przyprawy:

0,5 łyżeczki kurkumy

Szczypta cynamonu

Szczypta gałki muszkatołowej

Szczypta soli

0,5 łyżeczki brązowego cukru

Szczypta pieprzu cayenne 

Czerwona pasta curry:

2 ząbki czosnku

0,5 cebuli

4cm kawałek imbiru

1 posiekana papryczka chili

Papryka ostra (ilość zależy od tego, jak bardzo ostrą pastę chcecie uzyskać)

Przygotowanie:

• Pasta curry: Czosnek, cebulę i chili drobno siekamy. Imbir i czosnek należy zetrzeć na tarce – całość wrzucamy do malaksera, dodajemy ostrą paprykę i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Gotową pastę przekładamy do miseczki.
• Ryż: W garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę, do której wrzucamy ryż. Ważne jest, żeby gotował się na wolnym ogniu, spokojnie „pyrkając”. Czasowo wychodzi to ok. 10-12 minut. W tym czasie możemy wyjąć krewetki i rozmrozić je w zimnej wodzie, jeśli były wcześniej mrożone.
• Krewetki: Na patelni rozgrzewamy olej i łyżkę pasty curry. Podsmażamy chwilę, co jakiś czas mieszając. Następnie wrzucamy krewetki i obsmażamy je po 1 minucie z każdej strony. Dodajemy przyprawy, skrapiamy limonką, mieszamy i jeszcze przez pół minuty smażymy na średnim ogniu. Następnie wlewamy mleko kokosowe, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut. W połowie gotowania dodajemy pokrojone w połówki i posypane brązowym cukrem pomidorki cherry. Osuszony ryż możemy wsypać na patelnię i wymieszać z krewetkami. Na koniec skrapiamy wszystko limonką i posypujemy bazylią. 

Podanie:

 Do podania krewetek najlepiej nada się głęboki talerz, do którego wlejemy nasze owoce morza w wywarze z curry i mleka kokosowego wraz z pomidorkami. Całość przekładamy bazylią, na górze ustawiamy trzy krewetki i domykamy je połówką pomidorka. Ostatnim sznytem będzie posypanie wszystkiego drobną szczyptą pieprzu cayenne.

Pomieszanie orientalnych krewetek z kuchnią śródziemnomorską zajmie Wam w porywach do 45 minut, a poskromi nawet najbardziej nieprzejednanego gastro potwora. Na wypadek, gdyby zwykła pomidorowa to było za mało.