Włóż mięso do garnka i zalej w wodą, aby ta przykrywała kurczaka w całości.

Zagotuj na średnim ogniu.

Pozbądź się szumów z wywaru przy użyciu łyżki cedzakowej.

Dodaj liść laurowy i ziele angielskie.

Przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 1,5 godziny.

Obierz włoszczyznę i podziel ją na części.

Zdejmij łupinę z cebuli, odkrój ćwiartkę od spodu i opal na ogniu kuchenki od środka i od strony skórki, aż będzie miejscami czarna.

Dodaj cebulę z włoszczyzną do wywaru.

Przykryj i gotuj kolejne 1,5 godziny na minimalnym ogniu.

Odcedź rosół przez durszlak.

Przelej czysty wywar z powrotem do garnka.

Podgrzewaj na małym ogniu i dopraw solą wraz z pieprzem do smaku, co jakiś czas próbując rosołu.

Podawaj z cienkim makaronem i posiekaną natką pietruszki.