Podgrzej w rondelku mleko, 125ml wody, cukier i miód, co jakiś czas mieszając.

Przelej zawartość rondelka do dużej miski i dodaj drożdże.

Wymieszaj i odstaw miskę na 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.

Roztop masło na patelni i dodaj starty czosnek.

Podsmażaj czosnek w maśle na małym ogniu ok. 2 minuty, cały czas mieszając.

Połącz mąkę uniwersalną z chlebową i dodaj je do drożdży.

Dodaj masło z czosnkiem.

Wyrabiaj mikserem z hakami do ubijania ciasta, aż masa będzie gładka, jednolita i elastyczna.

Podziel masę na 6 lub 8 części, w zależności od tego, jak duże chcesz wypiec bułki.

Z każdej uformuj okrągłą bułeczkę.

Umieść bułki na blasze posypanej mąką.

Zakryj folią spożywczą i odstaw na ok. 15 minut do wyrośnięcia.

Wyjmij bułki, przenieś je na posypany mąką blat i uformuj z nich wałki o długości ok. 15cm.

Umieść bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie zakryj folią spożywczą.

Odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni (termoobieg).

Zdejmij folię z bułek i uformuj je z powrotem w kuleczki bez zbytniego zagniatania.

Uformuj z nich znowu wałki na blacie podsypanym mąką.

Zagotuj w dużym garnku 2 litry wody i dodaj sodę oczyszczoną.

Gotuj bułki w roztworze partiami, maksymalnie po 2 w garnku, po 30 sekund z każdej strony.

Wyjmij je płaską łyżką cedzakową na blachę wyłożoną nowym papierem do pieczenia, wcześniej posmarowanym olejem i podsypanym mąką.

Posyp bułki grubo zmieloną solą i zrób na nich poziome nacięcia.

Włóż blachę z bułkami do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 15-20 minut.

Wyjmij blachę i wystudź pieczywo