-
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (termoobieg) i przygotuj naczynie żaroodporne średnich rozmiarów.
-
Wymieszaj w dużej misce kurczaka z sosem enchilada, czerwoną fasolą i połową sera.
-
Dodaj ryż, dopraw solą i pieprzem, po czym ponownie dokładnie wymieszaj.
-
Rozprowadź masę po naczyniu żaroodpornym.
-
Posyp ją kukurydzą i resztą sera.
-
Piecz ok. 30 minut, aż ser się ładnie stopi.
-
Posyp kolendrą.
-
Nakładaj i rozpocznij fiestę.