Podgrzej mleko w rondelku na małym ogniu.

Dodaj masło, rozpuść je, mieszając, po czym dolej wodę i zdejmij z ognia.

Odstaw do wystudzenia na 10 minut i przenieś do dużej miski.

Wymieszaj mąkę z solą, drożdżami i cukrem w osobnej miski.

Dodaj 1 szklankę mąki do wystudzonego mleka, wymieszaj i dodawaj po 0,5 szklanki mąki, cały czas mieszając, aż ciasto uzyska jednolitą konsystencję.

Wyrabiaj ciasto na chleb na oprószonym mąką blacie ok. 7 minut.

Przenieś je do wysmarowanej olejem miski i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Wyjmij ciasto, uformuj z niego bochenek i przenieś na wysmarowaną olejem blachę do pieczenia.

Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut, żeby ponownie wyrosło.

Nagrzej piekarnik do 200 stopni (termoobieg).

Zagotuj w czajniku 1 litr wody i przelej ją do naczynia żaroodpornego.

Posyp wyrośnięty chleb mąką i czosnkiem niedźwiedzim.

Wstaw naczynię z wodą na dolny poziom piekarnika, a blachę z chlebem na środkowy.

Piecz ok. 20 minut.