Mąkę z kakao i solą przesiej do miski.

W rondelku z gorącą wodą roztop masło i wlej je do ciasta, stopniowo mieszając.

Dodaj roztrzepane jajko i wszystko wymieszaj ze sobą.

Wyrabiaj ciasto na oprószonym mąką blacie przez 7 minut.

Odstaw ciasto na 15 minut, żeby odpoczęło.

Wymieszaj w osobnej misce maliny, czekoladę i mąkę ziemniaczaną.

W rondelku zagotuj wodę.

Wyjmij naczynie żaroodporne, włóż tam czekoladę w kostkach i roztop w kąpieli wodnej.

Przełóż czekoladę do miseczki z serkiem mascarpone i wymieszaj. Odstaw do wystudzenia.

Ciasto na pierogi podziel na kilka części i każdą bardzo cienko rozwałkuj.

Wytnij kółeczka z ciasta przy pomocy szklanki.

Na połowę pieroga nałóż łyżeczkę farszu i mocno dociśnij końce.

W garnku zagotuj lekko osoloną wodę i wrzucaj po 5 pierogów na jedną partię.

Gotuj pierogi przez ok. 2 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.