Obierz czosnek i umieść go w moździerzu z odrobiną soli, po czym utrzyj na miazgę.
Posiekaj liście bazylii, dodaj je do moździerza i utrzyj na konsystencję pasty.
Upraż delikatnie orzeszki i ubij je w moździerzu z pastą na bardzo drobne kawałki.
Wmieszaj połowę parmezanu.
Dodaj oliwę i kontynuuj ucieranie przez ok. 30 sekund.
Dodaj pozostały parmezan i przypraw pieprzem oraz solą do smaku.
Wyciśnij sok z połowy małej cytryny i utrzyj ostatecznie całość.