Przesiej obie mąki do dużej miski.

Dodaj sól i wymieszaj z mąkami.

Utwórz wgłębienie w kopczyku.

Dodaj 1 łyżkę oliwy, wbij jajka i wlej 1 łyżkę wody.

Zagnieć składniki na jednolitą masę i w razie potrzeby dodawaj w trakcie zagniatania po łyżce wody, żeby wszystko lepiej się połączyło.

Przełóż ciasto na podsypany mąką blat.

Wyrabiaj je energicznie przez 15 minut.

Uformuj z ciasta kulkę.

Podziel ciasto na dwie różne części.

Każdą z nich rozwałkuj bardzo cienko (2mm), aby było przez nie widać powierzchnię stolnicy.

Rozwałkowane ciasto podziel na 3 prostokątne blaty.

Wytnij z nich dowolne kształty, w zależności od tego, jaki rodzaj makaronu chcesz osiągnąć.

Zgotuj w garnku osoloną wodę z 1 łyżką oliwy (na 100g makaron przypada 1 litr wody).

Dodaj makaron.

Gotuj go dosłownie 30-45 sekund, aż wypłynie na powierzchnię.

Odcedź makaron i podawaj w ulubionej kombinacji.