Wsyp drożdże do dużej miski, dodaj 60g mąki i 250ml wody.

Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.

Odstaw na 15 minut, aż mieszanka zacznie się pienić.

Po tym czasie dodaj jajko, roztopione masło, sól, i wmieszaj je do drożdży.

Dodaj resztę mąki i wymieszaj dokładnie drewnianą łyżką.

Przenieś ciasto na podsypany mąką blat i wyrabiaj ok. 7 minut, do uzyskania gładkiej i elastycznej masy.

Wysmaruj osobną miskę oliwą.

Przełóż do niej ciasto i obtocz je dokładnie w tłuszczu.

Zakryj miskę folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny.

Wyjmij ciasto, przenieś ponownie na podsypany mąką blat i spłaszcz je, a następnie uformuj prostokąt.

Podziel go na 8 równych części.

Z każdej uformuj okrągłą bułeczkę, zaciągając luźne końce na dół pieczywa i łącząc je tam (przy spłaszczaniu bułek ich dół zamknie się normalnie).

Przenieś bułki na silikonową matę lub papier do pieczenia i oprósz je delikatnie mąką.

Zawiń całość folią spożywczą, zostawiając miejsce do wyrastania (nie można przykrywać bułek zbyt szczelnie).

Odstaw do ponownego wyrośnięcia na 1 godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni (termoobieg).

Roztrzep jajko z mlekiem i posmaruj nim delikatnie bułki z wierzchu.

Piecz przez ok. 15-17 minut.