Przesiej mąkę ze stolnicą, wymieszaj z solą i zrób palcem wgłębienie.

Wbij do niego dwa jajka i jedno żółtko.

Połącz ze sobą składniki i zacznij ugniatać ciasto.

Dodawaj co jakiś czas po łyżce wody, żeby składniki łatwiej się połączymy.

Wyrabiaj aż ciasto będzie elastyczne i gładkie.

Uformuj z niego kulkę, owiń ją ściereczką i odstaw na godzinę, żeby odpoczęła.

Zetrzyj jabłka na dużych oczkach.

To samo zrób z gorgonzolą (możesz ją też porwać ją dłońmi)

Dodaj serek philadelphia, miód, starty czosnek i pieprz.

Wymieszaj całość, aż nabierze gęstości i odstaw do lodówki na 30 minut.

Podziel ciasto na 4 równe części.

Każdą z nich rozwałkuj na max. 2mm grubości.

Na jednym blacie ułóż po lewej i prawej stronie farsz w odległości ok. 2-3cm od siebie.

Przykryj go drugim blatem.

Podziel ravioli wzdłuż za pomocą nożem do pizzy, a potem w poprzek, żeby uzyskać 16 pierożków.

W garnku zagotuj lekko osoloną wodę.

Dodaj ravioli (w 2 partiach, po 8 pierożków w każdej) i poczekaj, aż wypłyną na powierzchnię.

Gotuj jeszcze 2 minuty.

Wyjmij pierożki i osusz je na ręczniku papierowym.

Na patelni grillowej roztop 1 łyżkę masła.

3/4 z tego przelej do miseczki, a na reszcie smaż ravioli (2 partie po 8 pierożków każda) ok. 2-3 minuty z każdej strony, na małym lub średnim ogniu.

Ravioli wyłóż na talerz i uformuj z nich kwiat. Polej masłem, na górze ułóż plasterki jabłka i całość posyp startymi orzechami włoskimi.