MięsoObiadPrzepisyWieprzowinaWytrawne ImperiumZupyKrem pomidorowy z orientalnymi kuleczkami wieprzowymi

11 sierpnia, 2016by Stonerchef0

Przez parę ładnych chwil zachodziliśmy w głowę, jak zrobić krem pomidorowy, żeby nie był kolejną kopią tej potrawy, którą można zjeść w standardzie na tak zwanym mieście. Odpadły zatem wszelkie grzanki, chlebki, bułki i pozostawieni sami sobie z tym problemem, odnaleźliśmy pefekcyjne rozwiązanie dla tej zupy – i tak powstał krem pomidorowy z orientalnymi kuleczkami wieprzowymi.

Co prawda wieprzowina rzadziej gości na naszych talerzach w porównaniu z innymi gatunkami mięsa, ale to właśnie ona kocha pomidory, cebulę i czosnek tak bardzo, że rozłożyła na łopatki (ach te żarty branżowe) swoją konkurencję. A obtoczona w aromatycznych przyprawach ze Wschodu, wymierzy zupie nie tylko słuszny ciężar, ale przede wszystkim potężny ładunek smakowy, kiedy na wpół pływające, chrupiące kuleczki trafią do misek ze zblendowanymi pomidorami, których nadmiar po rodzinnej wyprawie nie mógł iść na zmarnowanie – cóż, kreatywność ujawnia się ponoć w sytuacjach podbramkowych.

Krem pomidorowy z orientalnymi kuleczkami wieprzowymi nie zajmie też znacznej części Waszych zasobów czasowych – znajdźcie po prostu godzinne „okienko” tylko dla siebie i dla kuchni i nakarmcie tą wyjątkową zupą swoich bliskich. Niech mają coś od życia.

Składniki:

krem pomidorowy z orientalnymi kuleczkami wieprzowymi

Krem Pomidorowy:

4 duże pomidory

200ml przecieru pomidorowego

600ml bulionu warzywnego

2 garści szczypiorku

1 duża marchewka

2 ząbki czosnku

1 duża cebula

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka ziół prowansalskich

Orientalne kuleczki wieprzowe:

200g mięsa zmielonego z szynki wieprzowej

1 jajko

1 łyżeczka kolendry

1 łyżeczka imbiru

1 łyżeczka pieprzu cayenne

1 łyżka jasnego sosu sojowego

1 łyżeczka suszonego jalapeno

100g bułki tartej do obtoczenia

1 łyżeczka mielonej cebuli

1 łyżeczka mielonego czosnku

Od siekania do blendowania – gotujemy krem

Marchewkę i cebulę kroimy w kostkę. Szczypiorek i czosnek siekamy (my użyliśmy mrożonego szczypiorku, który ostał nam się z dnia poprzedniego – od razu zmroziliśmy, dzięki czemu nie stracił na wartościach odżywczych), a pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, pozbywamy się pestek oraz soku, i kroimy w ćwiartki. 

W garnku rozgrzewamy 3 łyżki oliwy z oliwek, do której dodajemy cebulę z czosnkiem i marchewką. Podsmażamy przez ok. 3 minuty na średnim ogniu, a następnie dodajemy pomidory wraz z przecierem. Wlewamy lekko osolony bulion warzywny, doprawiamy pieprzem i solą, po czym całość dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Zupa powinna się gotować ok. 30 minut, aż wszystkie składniki zmiękną. Pod koniec gotowania dorzucamy szczypiorek i całość mieszamy.

krem pomidorowy z orientalnymi kuleczkami wieprzowymi

Po tym czasie chwytamy za blender i miksujemy zupę do konsystencji kremu. Możemy dodatkowo zagęścić go 50ml śmietanki wymieszanej z gorącą zupą i ponownie zblendować.

Macie 30 minut na mięso!

krem pomidorowy z orientalnymi kuleczkami wieprzowymi

Oczywiście jeśli nie jesteście wprawieni w przygotowywaniu „mini-mielonych”. Zrobimy tutaj listę krok po kroku:

  • Do miski wkładamy mięso.
  • Dodajemy przyprawy, sos sojowy, roztrzepane jajko i mieloną cebulę z czosnkiem.
  • Zagniatamy masę na kuleczki, aż uzyskamy jednolitą i gęstą konsystencję.
  • Wstawiamy do lodówki na 15 minut.
  • Wyjmujemy wieprzowinę i formujemy z niej kuleczki, które obtaczamy w bułce tartej.
krem pomidorowy z orientalnymi kuleczkami wieprzowymi
Całkiem fajne te trufle w wiórkach… czekaj, czekaj – co?!
  • Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju kokosowego i dodajemy orientalne kuleczki wieprzowe.
krem pomidorowy z orientalnych kuleczek wieprzowych
Złoty to nie kolor. To stan usmażenia.
  • Smażymy ok. 7 minut na sporym ogniu, cały czas mieszając kulki, żeby się równo usmażyły.
  • Mięso przenosimy na ręcznik papierowy, na którym odsączamy je ze zbędnego tłuszczu.

Wisienka na torcie

krem pomidorowy z orientalnymi kuleczkami wieprzowymi

A raczej wieprzowinka na kremie – teraz pozostało jedynie przelać krem do miseczek i wpuścić do niego orientalne kuleczki wieprzowe, które narobią tam tak pięknego zamieszania, że wyrównywanie rachunków przez Yakuzę to przy tym przedszkole.

podpis-pod-postem

 

 

Buchnij sobie ten przepis!
Składniki
Krem Pomidorowy
  • 4 duże pomidory
  • 200 ml przecieru pomidorowego
  • 600 ml bulionu warzywnego
  • 2 garści szczypiorku
  • 1 duża marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 3 łyżki oliwy z oliwek do podsmażenia warzyw
Orientalne kuleczki wieprzowe
  • 200 g mięsa zmielonego z szynki wieprzowej
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżeczka suszonego jalapeno
  • 100 g bułki tartej do obtoczenia
  • 1 łyżeczka mielonej cebuli
  • 1 łyżeczka mielonego czosnku
  • 3 łyżki oleju kokosowego do smażenia
Wskazówki
Krem pomidorowy
  1. Pokrój marchewkę i cebulę w kostkę.
  2. Posiekaj szczypiorek i czosnek.
  3. Sparz pomidory, obierz je ze skórki, pozbądź się pestek i soku, a pozostały miąższ pokrój na ćwiartki.
  4. Rozgrzej w garnku 3 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż na niej czosnek z cebulą i marchewką przez ok. 3 minuty na średnim ogniu.
  5. Dodaj pomidory, przecier i lekko osolony bulion warzywny.
  6. Dopraw pieprzem, solą i ziołami prowansalskimi.
  7. Wymieszaj całość i gotuj ok. 30 minut na małym ogniu.
  8. Pod koniec gotowania dodaj szczypiorek i jeszcze raz wymieszaj.
Orientalne kuleczki wieprzowe
  1. Włóż wieprzowinę do miski.
  2. Dodaj przyprawy i sos sojowy, oraz mielony czosnek z cebulą.
  3. Wlej roztrzepane jajko.
  4. Zagniataj masę na kotleciki, aż będzie odpowiednio zwarta.
  5. Odstaw mięso do lodówki na 15 minut.
  6. Wyjmij mięso i uformuj z niego kuleczki.
  7. Obtocz je w bułce tartej.
  8. Rozgrzej 3 łyżki oleju kokosowego na dużej patelni lub woku.
  9. Dodaj orientalne kuleczki wieprzowe.
  10. Smaż ok. 7 minut na sporym ogniu, aż mięso się usmaży i nabierze złocistego koloru.