DrożdżówkiKrólestwo SłodkościPrzepisyPrzepisy z medyczną marihuanąMini drożdżówki z konfiturą różaną, dipem mascarpone i medyczną marihuaną

Nasza historia ze smakiem róży to klasyczna historia „od konfliktu do przyjaźni”. Kiedyś nie wzięlibyśmy do ust niczego z różą, bo za mocno dawała nam perfumem. Ale teraz wiemy, że jest róża i RÓŻA; i ta druga to jest coś, do czego chcemy wracać namiętnie. Dzisiaj wracamy w formie drożdżówek z konfiturą różaną, dipem mascarpone – i medyczną marihuaną.

Na przestrzeni ostatniego roku staliśmy się prawdziwymi mistrzami drożdżówek. Wszystko za sprawą krakowskiej piekarni Handelek, która zainspirowała i oczarowała nas m.in. swoimi drożdżówkami z różą i twarogiem oraz takimi wypełnionymi pastą tahini (przeogromny sztos), o uzależniającym krantzu już nie wspomninając.

Do ciasta drożdżowego zawsze mieliśmy dobrą rękę — patrz: nasze pączki, drożdżówki cynamonowe, maślane brioszki czy chleb tostowy — ale dzisiaj czujemy się prawdziwymi władcami drożdży. Mogliby nas obudzić o 3 w nocy i kazać maszerować do kuchni, postawić przed robotem kuchennym w anturażu mąki, jaj, mleka i cukru, a my byśmy zrobili takie drożdżówy, że koguty zaczęłyby piać z zachwytu przed wschodem słońca.

Dzisiaj mamy dla Was przepis na drożdżówki delikatne niczym pole do żartów w XXI wieku. Wysmarowaliśmy je w środku konfiturą z róży, uzupełniając całą kompozycję waniliowym dipem mascarpone, w którym zanurzamy każdą mini drożdżówkę według uznania. Smaki, choć łagodne, nie nudzą się ani przez chwilę; zamiast tego delikatnie łechcą podniebienie i otulają różaną słodyczą z każdym kęsem.

Chociaż nie będziemy ukrywać, że kęs to nie jest dobre słowo w tym przypadku, nasze różane drożdżówki znikają na hapsa.

Składniki na mini drożdżówki z różą, mascarpone i medyczną marihuaną (ok. 15 sztuk):

  • 15 g masła w temperaturze pokojowej
  • 5 g masła z medyczną marihuaną
  • 60 ml pełnotłustego mleka (najlepiej 3,5%)
  • 7 g świeżych drożdży
  • 25 g białego cukru
  • ok. 150 g mąki pszennej uniwersalnej (typ 450 lub 480)
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 małe jajko
  • 180 g konfitury różanej
  • 100 g mascarpone
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliiowego
  • Cukier puder do smaku (opcjonalnie)

Przepis na mini drożdżówki z różą, mascarpone i medyczną marihuaną:

  1. Rozpuść w mleku oba masła wraz z cukrem w rondelku (mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące). Dodaj drożdże, zamieszaj całość i odstaw na ok. 5 minut do wystudzenia. W tym czasie wymieszaj w osobnej misce mąkę z solą.
  2. Przelej zaczyn drożdżowy do miski miksera i zacznij stopniowo dodawać mąkę, aż uzyskasz ciasto o luźnej, lejącej konsystencji. Pracuj końcówką „mieszadłem”.
  3. Wprowadź do masy jajko i kontynuuj miksowanie, aż połączy się z resztą składników. Zmień końcówkę na haki do wyrabiania ciasta i stopniowo dosypuj resztę mąki, aż uzyskasz masę o jednolitej, sprężystej  i elastycznej konsystencji. Odstaw ciasto pod przykryciem w natłuszczonej misce w ciepłe miejsce na ok. 15 minut.
  4. Wyjmij ciasto na blat posypany mąką. Rozwałkuj je na arkusz o grubości 1 cm i rozsmaruj na nim konfiturę z róży. Zwiń całość w rulon (od dłuższej strony), po czym podziel na kilkanaście drożdżówek.
  5. Przenieś drożdżówki na blachę wyłożoną natłuszczonym papierem do pieczenia. Odstaw je do ponownego wyrośnięcia — tym razem na godzinę — przykrywając je folią lub większą blachą. Pod koniec wyrastania nagrzej piekarnik do 180 stopni (termoobieg).
  6. Piecz drożdżówki z różą przez ok. 10–12 minut. To jest dobry czas na przygotowanie dipu mascarpone. W tym celu wymieszaj serek z ekstraktem waniliowym i cukrem pudrem.
  7. Wystudź drożdżówki i zajadaj, zanurzając każdą z nich w kremowym dipie.

drożdżówki z różą

Ta nazwa „mini drożdżówki” jest tak naprawdę bardzo złudna, bo siła przyciągania na linii usta – ciasto drożdżowe skutecznie sprawia, że w ostateczności ma się wrażenie, jakby się połknęło całą dużą drożdżówę. Dawkowanie w tym przepisie jest dość skromne; tu wzięliśmy pod uwagę ich smakowitość i trudność do odraczania gratyfikacji u fanów ciast drożdżowych, coby wszystko odbywało się z ogólnie przyjętymi zasadami odpowiedzialności.

A TUTAJ znajdziecie kalkulator kannabinoidów w maśle konopnym, dzięki którym z łatwością sami obliczycie ich stężenie w swojej infuzji.

Enjoint!

Zobacz więcej przepisów na drożdżówki