Królestwo SłodkościPieczonePrzepisySernikiWideoNajprostszy przepis na sernik pieczony

14 kwietnia, 2020by Stonerchef0

Przepis na sernik, który nie opada, istnieje — tak że możecie być spokojni. A wiecie, co jest w tym wszystkim najlepsze? My jesteśmy w posiadaniu tego przepisu i chętnie się nim podzielimy. 

Opadający sernik to zmora każdej gospodyni domowej (i każdego gospodarza, żeby nie było seksistowsko). Nie dziwi nas zatem, że ludzie — jak w amoku — szukają przed świętami przepisu na sernik, który nie opadnie, a przy tym będzie pyszny, lekki, kremowy i w ogóle idealny do bólu.

I podobnie, jak ma to miejsce w przypadku diet-cud oraz systemów na szybkie zarabianie pieniędzy — większość tych przepisów na „idealny sernik, który nie opada” zawiera w sobie jedynie puste obietnice, a sama ofiara tych obietnic kończy później z koszykiem pełnym frustracji i przeświadczeniem, że puszyste serniczki są tylko dla wybrańców, którzy za dziecka wpadli do kociołka z serwatką.

A to wcale tak nie jest!

Po prostu te wszystkie przepisy na proste serniki pieczone powtarzają, jak jeden mąż, każdy możliwy błąd, który można popełnić podczas przygotowywania masy i pieczenia samego ciasta.

Jak choćby mit, że sernik powinien nam wyrosnąć w piekarniku.

Zaskoczeni?

To zapraszamy Was do obejrzenia filmu, w którym pokazujemy — krok po kroku — jak zrobić sernik pieczony o masie tak kremowej, że odrzucicie wszystkie inne przepisy, na które kiedykolwiek się natknęliście na swojej drodze.

Najprostszy przepis na sernik pieczony, który nie opada (WIDEO)

Z filmu dowiecie się również, co to znaczy, że sernik jest „dziamgu dziamgu”, kto błyszczy, gdy światło dzienne zgaśnie, a także jak nie udławić się dropsem.

A z takich rzeczy na temat, to może chcielibyście mieć tutaj podane proporcje na ten nasz idealny, kremowy sernik pieczony.

Oto one.

Składniki i proporcje na prosty sernik pieczony:

Spód z herbatników

  • 150-200g herbatników (zależy od pożądanej grubości spodu)
  • Ok. 3-4 łyżki roztopionego masła

Masa na sernik:

  • 1 kg twarogu śmietankowego (18% tłuszczu)
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 370 g miodu
  • 100 g masła
  • 3 jajka
  • 3 żółtka jaj
  • 1 łyżeczka ziaren wanilii Szczypta soli do smaku

Sprzęt do przygotowania sernika:

  • Mikser / robot kuchenny
  • Malakser
  • Piekarnik
  • Papier do pieczenia
  • Okrągła forma do ciasta 21 cm

Przepis na najprostszy sernik pieczony, który nie opada

Spód:

  1. Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni (termoobieg)
  2. W tym czasie miksujemy herbatniki w malakserze do bardzo drobnej konsystencji.
  3. Dodajemy do malaksera masło i kontynuujemy miksowanie, aż uzyskamy coś w podobie do wilgotnego piasku.
  4. Przenosimy spód do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównując i dociskając go do dna naczynia.
  5. Spód pieczemy przez ok. 8 minut.

Masa sernikowa:

  1. W malakserze miksujemy twaróg śmietankowy wraz z miodem i masłem. Całość powinna mieć gładką, równą konsystencję.
  2. Masę przenosimy do dużej misy miksera i zakładamy końcówkę do ubijania.
  3. Zaczynamy miksować na średnich obrotach, dodając po kolei wanilię, sól oraz jajka z żółtkami (jedno po drugim, tylko do momentu połączenia się z masą).
  4. Na koniec wprowadzamy śmietankę i miksujemy masę dalej, aż będzie jednolita. Uważamy, żeby nie ubić naszej masy sernikowej.
  5. Kiedy masa na sernik jest już gotowa, przelewamy ją do formy ze spodem.
  6. Teraz wkładamy ciasto do piekarnika i pieczemy je przez ok. godzinę w kąpieli wodnej. Kąpiel wodna oznacza tyle, że wkładamy na sam spód piekarnika naczynie żaroodporne wypełnione wodą.
  7. Po tym czasie uchylamy drzwiczki piekarnika i dajemy sernikowi jeszcze postać w nim przez ok. 30-45 minut.
  8. Najpierw sernik powinien wystygnąć całkowicie w temperaturze pokojowej. Kiedy to nastąpi, możemy go przenieść do lodówki na całą noc i cieszyć się idealnym sernikiem pieczonym już nazajutrz!

Mamy nadzieję, że przepis na ten sernik pieczony będzie Wam towarzyszył od teraz aż przez całe życie; że uświetni każde święta, uraduje nawet najdelikatniejsze podniebienie i nareszcie wyeliminuje koszmary o opadającym serniku i zniszczonych marzeniach.

Ten sernik akurat marzenia spełnia — i robi to z klasą.

Enjoint!

podpis pod postem