Czasem człowiek ma ochotę oderwać się od jajek (jakkolwiekby to nie zabrzmiało) i zjeść śniadanie, które opisać może w całości jedno słowo: słodycz.

Dzisiejszemu śniadaniu towarzyszą truskawki z borówkami pod kruszonką z płatków owsianych. Można śmiało rzec, że fit-wyznawcy też znajdą w tym śniadaniu ukojenie, bo – jeśli wyłączyć cukier puder i odrobinę kremu z białej czekolady – ten posiłek jest nie tylko ultra smaczny, ale względnie zdrowy, a na pewno bardzo pożywny.

Do przygotowania truskawek z borówkami pod cytrynową kruszonką przydadzą się:

• piekarnik
• naczynie żaroodporne (np. ramekiny)
• nóż szefa kuchni
• łyżka
• szpatułka
• malakser
• rondelek
• miska żaroodporna
• mikser

Składniki:

Owoce:

400g truskawek

200g borówek

2 łyżki miodu

Kruszonka:

300g płatków owsianych

2 łyżki miodu

5 łyżek oleju kokosowego

Sok z połowy cytryny

Krem z białej czekolady:

0,5 tabliczki białej czekolady

250g serka mascarpone

Przygotowanie:

• Sprzęt: Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i przygotowujemy naczynie żaroodporne, w którym umieścimy owoce.
• Owoce: Truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy w ćwiartki. Borówki dosypujemy do truskawek i całość polewamy dwiema łyżkami miodu.
• Kruszonka: W malakserze miksujemy płatki owsiane z olejem kokosowym, dwiema łyżkami miodu i sokiem z cytryny, tak, aby płatki były rozdrobnione na mniejsze kawałki i tworzyły kruszącą się, lekko wilgotną masę.
• Krem z białej czekolady: W rondelku zagotowujemy niewielką ilość wody, sięgamy po małe naczynie żaroodporne i wkładamy do niego czekoladę. Naczynie kładziemy na rondelek i roztapiamy czekoladę, po czym dodajemy ją do serka mascarpone i mieszamy razem w misce do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
• Pieczenie: Kruszonkę kładziemy na owocach i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 25 minut, aż kruszonka uzyska złoty kolor.

Podanie:

Po wyjęciu naczynia żaroodpornego z piekarnika i lekkim wystudzeniu owoców, przenosimy ich część razem z kruszonką do ramekina (takiego, w którym podaje się m.in. cremme brule). Krem nabieramy do rękawa cukierniczego i wyciskamy go na kruszonce. Jeśli nie posiadacie w domu rękawa, możecie ułożyć z kremu kulkę, np. łyżką do lodów.

Polskie truskawki w sezonie są bardzo słodkie i mają delikatną nutkę kwaskowości. Jeśli wydobędziemy ją na powierzchnię za pomocą soku z cytryny i dodamy kontrę w postaci słodkiego kremu, wszystkie smaki zaczną się przenikać i tańczyć w podniebieniu. W razie gdybyście dali radę powstrzymać się od pochłonięcia wszystkiego na raz, można te owoce zaserwować również w formie deseru, nota bene wcale nie ciężkiego. Taka wisienka na torcie. Albo raczej borówka.

ZapiszZapisz