Na moje drugie urodziny mama zrobiła mi tort w kształcie biedronki z dwiema kropkami. 23 lata później, ja odwdzięczyłam się jej tym samym na Dzień Mamy.

Jeśli bardzo słodkie desery to nie Wasza bajka, to zapraszam Was do świata owoców, budyniu i kakaowego biszkoptu. Tort tym bardziej aktualny, że przy polskich upałach nie sposób zajadać ciężkie desery, a ten akurat zniknie ze stołu w ułamku sekundy jako kontra po lekkim obiedzie.

Do przygotowania tortu Biedronki przydadzą się:

• sitko
• dwie miski
• mikser
• szpatułka
• tortownica (ok. 20cm)
• papier do pieczenia
• nóż szefa kuchni
• rondelek
• trzepaczka

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

5 jajek

3/4 szklanki cukru (160g)

2/3 szklanki mąki tortowej (90g)

1/3 szklanki kakao (50g)

Krem budyniowy:

1 opakowanie budyniu waniliowego (64g „rodzinny”)

750ml-1l mleka (im więcej tym krem będzie „rzadszy”, ja dałam 750ml)

4 łyżki cukru (może być 3 + 1 łyżka wanilinowego)

2 kostki miękkiego (w temp. pokojowej) masła (400g)

Owoce:

1kg truskawek

1 opakowanie (ok. 200g) borówek amerykańskich

Przygotowanie:

• Biszkopt: Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę i kakao przesiewamy do miski. Białka oddzielamy od żółtek i ubiajmy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy – łyżka po łyżce – cukier, ubijając za każdym razem. Następnie dodajemy po kolei żółtka, kontynuując ubijanie. Do masy jajecznej wsypujemy przesianą mąkę z kakao i mieszkamy delikatnie przy pomocy szpatułki do połączenia składkinów. Dno tortownicy o średnicy około 20cm (u nas 18cm) wykładamy papierem do pieczenia, następnie delikatnie przekładamy i wyrównujemy ciasto. Pieczemy w temp. 170 stopni przez 35-40 min do tzw. suchego patyczka. Gorące ciasto wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy całość z formą z wysokości około 30cm na podłogę. Następnie studzimy w temperaturze pokojowej. Po ostudzeniu oddzielamy boki biszkoptu nożykiem od formy. Wystudzony można przekroić na kilka blatów.
• Krem: Z całości mleka odlewamy 1 szklankę (250-300ml) i przelewamy do większego naczynia, po czym wsypujemy do niego zawartość torebki. Następnie dodajemy 4 łyżki cukru i dokładnie mieszamy. Resztę mleka zagotowujemy (można dodać 2 łyżeczki masła). Do gotującego się mleka wlewamy rozrobiony proszek z cukrem, zagotowujemy, ciągle mieszając. Gotowy budyń odstawiamy do ostudzenia. Do ostudzonego budyniu dodajemy po 1 lyżce masła, za każdym razem miksując. Po zmiksowaniu całości otrzymujemy pyszny krem budyniowy.
• Budowanie tortu: Biszkopt kakaowy kroimy na 3-4 blaty. Jeden zostawiamy, a każdy kolejny pomniejszamy kolejno o 2cm (średnica). Część truskawek kroimy na małe kawałki i mieszamy z nieco ponad połową kremu (reszta powinna zostać do dekoracji). Na największy blat biszkoptu nakładamy krem z truskawkami i wyrównujemy powierzchnie (grubość ok 1-2cm, w zależności od preferencji), po czym powtarzamy tę czynność aż do najmniejszego blatu. Na najmniejszy już nie nakładamy kremu z truskawkami. Całość otaczamy pozostałym kremem i wygładzamy, aby uzyskać okrągły kształt biedronki. Borówkami dekorujemy kontury, twarz i kropki naszego stworzenia. Pozostałe truskawki kroimy na płaskie połówki i wypełniamy przestrzeń pomiędzy konturami.

Podanie:

Ciasto najlepiej będzie wyłożyć na paterę i każdemu ukroić słuszny kawałek tego dobrodziejstwa. Tort jest posiłkiem rodzinnym, więc o ile nie dopadła Was żądza dogodzenia sobie za wszystkie czasy, prawdopodobnie będziecie częstować nim wiele osób. Podajcie więc talerze, uśmiechnijcie się i dajcie im delektować się tym soczystym, lekkim tortem.

ZapiszZapisz