Z pozoru, tytuł tego przepisu może się wydawać równie zasadny, co reklama bezpiecznych wakacji w Syrii. Na szczęście tutaj sprawdza się stare powiedzenie, że pozory mylą – i to jeszcze jak. Chleb Tiramisu mógłby w swoim geniuszu konkurować z Leonardo da Vinci, a jego smak wprawia w zachwyt, niczym pierwsza piątka z przyry w podstawówce.

Samo jego przygotowanie zajmuje bagatela 15 minut – potem wystarczy włożyć ten pomnik ludzkiej wyobraźni na niecałą godzinę do piekarnika i  po ostudzeniu wychwalać pod sklepienie w Kaplicy Sykstyńskiej włoskie smaki zawarte w mięciusim i wilgotnym chlebie.

No po prostu brakuje nam słów. A zaraz zacznie brakować samego chleba.

---

Do przygotowania chleba Tiramisu przydadzą się:

• piekarnik
• keksówka
• pędzel silikonowy
• dwie miski
• mikser
• szpatułka
• kratka do studzenia
• łyżka

---

Składniki:

Chleb Tiramisu:

210g mąki pszennej uniwersalnej (typ 480)

225g serka mascarpone

170g brązowego cukru (biały też da radę)

115ml mleka

1 łyżka kakao

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (takiej z wyższej półki)

2 jajka

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 1-2 łyżki wody

1/4 łyżeczki soli

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Cukier puder do posypania

Przygotowujemy oręż

Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni (termoobieg). Przy okazji możemy już chwycić za formę do pieczenia chleba i wysmarować ją delikatnie acz dokładnie olejem roślinnym (np. rzepakowym). To by było na tyle z przygotowania zaplecza – pora na chleb Tiramisu.

Jasna masa chlebowa

W dużej misce ubijamy mascarpone z cukrem do uzyskania puszystej konsystencji. Dodajemy jajka, wanilię oraz mleko, i miksujemy, aż wszystkie składniki się z sobą połączą.

Do mieszanki dorzucamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

Ponownie uruchamiamy mikser i mieszamy wszystko do połączenia się składników, przy czym należy pamiętać, żeby nie zapędzić się z tym miksowaniem i nie robić tego za długo. W ten sposób przygotowaliśmy jasną część masy chlebowej.

Ciemna masa chlebowa

Jest to jedyna ciemna masa, która nas nie irytuje – żeby ją przygotować, łapiemy za osobną miskę i mieszamy w niej kakao z kawą rozpuszczalną. Dodajemy wodę, mieszając aż kakao i kawa się rozpuszczą. Z miski z jasną masą przekładamy połowę jej zawartości i dodajemy do rozpuszczonej mieszanki, ponownie używając miksera do uzyskania jednolitej konsystencji.

Chleb tiramisu: formowanie i pieczenie

Najpierw do formy na chleb nakładamy połowę pozostałej białej masy. Następnie rozprowadzamy połowę masy ciemnej, uważając, żeby obie masy nie przeszły sobą (w skrócie: robimy to na zasadzie kładzenia warstw). Powtarzamy tę czynność z resztą białej masy, wykańczając pozostałą ciemną masą.

Ostatnim krokiem do wykonania przed pieczeniem chleba Tiramisu będzie włożenie rączki od łyżki (lub jakiegoś patyczka) do masy chlebowej i przeciągamy ją delikatnie przez całą długość masy.

Chleborek pieczemy 50 do 60 minut. Możemy sprawdzić jego gotowość przy użyciu wykałaczki – wystarczy wbić ją w środek chleba i jeśli wyjdzie czysta to znaczy, że nadaje się on do wyjęcia.

Dajemy bochenkowi wystygnąć przez 15 minut.

Zanim przekroimy nasz chleb Tiramisu, posypujemy go cukrem pudrem. Teraz można go z powodzeniem podzielić na kromki i założyć się z drugą osobą, że na bank nie będzie w stanie zjeść wszystkich w ciągu godziny.

Nie wiemy, skąd wzięło się to głupie przekonanie, że jedzenia nie można traktować w kategoriach terapeutycznych – te wzory wewnątrz naszego chleba mogłyby z powodzeniem służyć w testach Rorschacha. Mimo wszystko lepiej jest to mięciusie i wilgotne pieczywo tak zwyczajnie, po ludzku… zeżreć.

 

ZapiszZapisz