Z jedzeniem jest jak z muzyką – czasem człowiek ma tak, że katuje w kółko jeden kawałek i tak do upadłego, a nam z kolei w kuchni chodziło po głowach od tygodnia avocado. Niemniej jednak, guacamole, sałatki i tego typu wynalazki wydawały nam się zbyt oklepane i postanowiliśmy postawić jeden krok w kierunku czegoś, co przez niektórych uważane jest za bezczeszczenie tego owocu – użyliśmy go do deseru. No i co…I mamy to – tarta z avocado i limonką!

To jeszcze nic – poszliśmy dalej. Po drodze wpadły nam lody o smaku Nutelli z kawałkami białej czekolady i jej ciemna, gorzka kuzynka do polania wierzchu. Wybór tej ostatniej jest kluczowy dla finiszu, ponieważ mleczna zabiłaby avocado, a tak, ten boski owoc – wraz z limonką – sprawia, że przez chwilę nie ma się pojęcia, co jest grane.

A kiedy zmysły wrócą na swój tor, pojawi się olśnienie – jakim cudem ten deser trafił na stół dopiero teraz?!

---

Do przygotowania tarty z avocado, limonką, lodami Nutella i polewą z gorzkiej czekolady przydadzą się:

• malakser
• forma na tartę
• szpatułka
• rondelek
• miska żaroodporna

---

Składniki (na 27cm formę):

Ciasto na tartę:

150g orzechów brazylijskich

300g wiórek kokosowych

30 daktyli

Skórka starta z 1 limonki

0,5 łyżeczki soli

3 łyżki oleju kokosowego

Wypełnienie:

Miąższ z 5 dojrzałych avocado

125ml soku z limonki

3 łyżki miodu

skórka starta z 1 limonki

Do podania:

Kilka gałek lodów Nutella

Patrz Pan, ciasto bez mąki robią, dziwolągi

Właśnie tak. Nie wiem, co nam odwaliło, ale uznaliśmy, że mąka z orzechów, daktyli i wiórek kokosowych będzie wyśmienitym spodem do tarty, a skórka z limonki doda ten wszędzie poszukiwany w daniach PUNCH.

Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do malaksera i miksujemy ok. 1,5 minuty na wysokich obrotach, aż się połączą, a ciasto będzie wilgotne i zbite w momencie, kiedy je naciśniemy palcem.

Bierzemy formę do tarty i wykładamy nią ciasto. Żeby masa rozeszła się równomiernie, najpierw nakładamy spód, wyrównujemy ręką na tzw. Szwagra (się wyklepie, szefie) i to samo robimy z bokami (jak na zdjęciu). Wszystko dokładnie dociskamy i na czas robienia farszu z avocado wsadzamy ciasto do zamrażarki.

Miód, owoce i raj na Ziemi

Z farszem postępujemy tak jak z ciastem – wszystkie składniki lądują w malakserze, po czym powinny być miksowane, aż uzyskamy jednolitą, kremową pastę bez żadnych grudek.

Wyjmujemy formę z ciastem i wykańczamy ją równomiernie kremem z avocado i limonki, po czym zawijamy tartę w folię spożywczą i wstawiamy do zamrażarki na całą noc. W dniu spożycia najlepiej przełożyć ją do lodówki, żeby „odtaiła”, a krem nabrał z powrotem na miękkości.

Na koniec jeszcze roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej i wyjmujemy lody Nutellowe. Wrzucamy przaśną ilość gałek, które polewamy gorzką czekoladą i posypujemy wiórkami białej czekolady, startej na małych oczkach tarki.

Egzotyka tego deseru oscyluje gdzieś między Saturnem a Neptunem i tam właśnie teleportowaliśmy się w ułamku sekundy z chwilą przyjęcia pierwszej porcji. Postaramy się jak najszybciej wrócić na Ziemię.

THIS… IS… TARTA!!!

ZapiszZapisz