Doszły nas słuchy, że nasz krem z białych Michałków smakuje, jak niebo. Nie będziemy zaprzeczać, bo fakty mówią same za siebie, a skoro coś smakuje, jak niebo, to znaczy, że doskonale nadaje się do sernika na zimno. Sernik z białych Michałków zgarnął całą pulę nagród, będąc pierwszym ciastem, którego pozbyliśmy się tego samego dnia, którego był już gotowy do spożycia.

Ach, no właśnie – ten sernik naprawdę jest kochaniutki. Mamy cały wachlarz przymiotników w naszym zasobie słów z osobną skrytką na określanie ciast. Wyuzdany sernik mascarpone z solonym karmelem przypominał z wierzchu imprezy Spring Break w Miami. Z kolei wyczesany sernik pistacjowy był po prostu… no, wyczesany, a zniewalająca uroda Jej Wysokości Czekolady w serniku toblerone sprawiła, że został on określony mianem przepięknego.

To, że ten sernik jest kochany, wyraża się w jego konsystencji. Każdy taki maciupci widelczyk położony pod podniebieniem sprawia, że czujemy w środku rozkosz i aż mamy ochotę przytulić nasz wytwór, gdyby nie to, że on nie jest od przytulania, tylko od zadowalania naszych instynktów. Dlatego przytuliliśmy siebie i daliśmy sernikowy wypełnić swoje przeznaczenie.

Krem z białych Michałków dodany do masy sernikowej sprawia, że jest ona delikatnie chrupiąca, zaczepia nas subtelnym orzechowym posmakiem i czule głaszcze otoczką z białej czekolady, a serek śmietankowy wybornie balansuje słodycz masy. Do tego odpowiedni rozdział cukru pudru w przepisie sprawia, że kolejne hapsy, gryzy i inne formy jego przyjęcia zahaczają swoją lekkością o puszyste, letnie chmury na niebie.

A po tych chmurach spływa powoli wieloczekoladowy ganasz.

---

Do przygotowania sernika z białymi Michałkami przydadzą się:

• dwie duże miski,
• mikser,
• papier do pieczenia,
• forma do ciasta (16 lub 20 cm, w zależności od tego, jak wysoki chcemy mieć sernik)
• szpatułka,
• nóż szefa kuchni,
• malakser.

---

Jeśli nie jesteście pewni, czy zdążycie z formą na lato, to nie martwcie się – z tą formą na pewno zdążycie. Nawet do jutra.

Składniki:

Spód do sernika:

200g ciasteczek Hit (smak waniliowy)

3 płaskie łyżki masła w temperaturze pokojowej

Masa na sernik z białych Michałków:

Cała porcja kremu z białych Michałków

420g śmietanki 36% (kremówki)

400g serka śmietankowego 

30g cukru pudru

Wieloczekoladowy ganasz:

50g białych kropelek czekoladowych lub posiekanej białej czekolady

50g mlecznych kropelek czekoladowych lub posiekanej mlecznej czekolady

Kilka białych michałków

100g śmietanki 36% (kremówki)

Michałku, chodź, sernik zrobiłam

Spód na sernik z białych Michałków przygotujemy w malakserze. Umieszczamy Hity w pojemniku razem z masłem i miksujemy całość do uzyskania konsystencji mokrego piachu. Spód przenosimy do formy wyłożone wcześniej papierem do pieczenia i pamiętamy, żeby docisnąć go do krawędzi.

Wstawiamy formę do lodówki na czas przygotowania masy sernikowej. Jeśli zaś o masę chodzi, to w jednej dużej misce ubijamy serek śmietankowy z 15g cukru pudru, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodajemy krem z białych Michałków i miksujemy do dokładnego połączenia się składników.

W osobnej misce ubijamy śmietankę z resztą cukru pudru na sztywno.

Następnie łączymy dokładnie zawartość obu misek i przenosimy masę do formy ze spodem, wyrównując ją szpatułką z wierzchu.

Nasz sernik z białych Michałków wkładamy do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej całą noc, żeby dobrze się zwarł i nabrał na wyrazistości, kiedy smaki się przegryzą.

Przed wyjęciem sernika przygotowujemy nasz wieloczekoladowy ganasz. W tym celu bierzemy rondelek i podgrzewamy w nim śmietanę na średnim ogniu, aż będzie gorąca. Pamiętamy przy tym, żeby nie doprowadzić jej do zagotowania. Gorącą śmietanę wylewamy po czekoladach i mieszamy całość do uzyskania jednolitej konsystencji polewy.

Teraz pora wyjąć nasz sernik z białych Michałków z lodówki. Taki on nagi, o:

Ganasz nakładamy najpierw łyżką na krawędziach góry naszego sernika tak, aby nieco po nim spływał zastygając, po czym rozprowadzamy go po pozostałej powierzchni na górze, a ciasto wykańczamy pokrojonymi Michałkami.

No i sami powiedzcie, czy ten sernik z białych Michałków nie wygląda, jakby był kochaniutki? A smak to już jest miejsce na oddzielny tomik poezji zatytułowany „Dla Ciebie jestem w stanie zabić… Albo chociaż złamać dietę”.

 

 

 

ZapiszZapisz