HomeTagsos pomidorowy - Stonerchef

https://www.stonerchef.pl/wp-content/uploads/2018/05/pizza-donuty.jpg

Tak się złożyło, że wczoraj nasmażyliśmy 24 donuty. Większość poszła do pewnego przedsięwzięcia, którego świadkami będziecie niebawem, część zaś zjedliśmy przed samą północą z łakomstwa, a na resztę nie mieliśmy już ani czasu, ani sił – a czasami, naprawdę, sama ochota nie wystarczy. Mimo to, mając jeszcze w zapasie składniki na pizzę i kilka donutów...

https://www.stonerchef.pl/wp-content/uploads/2018/05/pizza-tosty-z-ciagnacym-sie-serem-e1579635910630.jpg

Jeśli mielibyśmy wybierać dwa typy żarcia ulicznego, które zostało brutalnie spłaszczone i zadeptane na amen przez ludzi leniwych i dziwne ambicje stacji benzynowych, to byłyby to hot dogi i tosty. Na szczęście tościki zdają się przeżywać swego rodzaju renesans, bo do Polski nadchodzi skromnie wyż atmosferyczny tłuszczu nasyconego ze Stanów, znanego tam pod nazwą „grilled...

https://www.stonerchef.pl/wp-content/uploads/2016/10/odkrojony-kawalek-deep-dish-pizzy.jpg

Tego jeszcze nie grano w kuchni Stonerchefa. O tym, że Deep Dish pizza jest wspaniałą choć niecodzienną odsłoną naszego ulubionego dania, wiemy. Że wykrzykiwanie haseł o pogwałcaniu nią tradycji jest przejawem wieśniactwa – też. Ale żeby wrzucać do Deep Disha makaron z serem? Takie olśnienia zdarzają się raz na tysiąc lat i – jakkolwiek szalone...

https://www.stonerchef.pl/wp-content/uploads/2016/10/zblizenie-na-pizze-na-nowojorskim-ciescie.jpg

Mieliśmy swego czasu obsesję na punkcie supercienkiego ciasta na pizzę, które jest domeną kuchni kraju wielkiego buta – i kiedy wydawało nam się, że pozostaniemy mu wierni na zawsze, prawdziwe okazało się przysłowie, które mówi, że tylko wołowina nie zmienia zdania… czy jakoś tak. W każdym razie, nasze serce podbiła pizza z miasta wielkiego jabłka,...

https://www.stonerchef.pl/wp-content/uploads/2016/09/ciagnaca-sie-mozzarella-w-chipizzy-1280x720.jpg

Chipizza to nasze dziecko – zrodzone z miłości do pizzy i chipsów, przełożone absurdalnie ciężką warstwą mozzarelli z dodatkiem salami i ostrego sosu pomidorowego z udziałem Srirachy. Na początku miały to być cieniutkie frytki, ale nasza szatkownica zadecydowała inaczej. Otwieramy więc kolejny rozdział rozpusty, serowo-pomidorowej pajęczyny i domowych chipsów najpierw smażonych, a później zapiekanych pod scaleniem...

https://www.stonerchef.pl/wp-content/uploads/2016/08/ciasto-chlebowe-na-pizze-1280x720.jpg

Dzisiaj nauczymy Was jak przyrządzić tradycyjne ciasto chlebowe, na którym wypiekane są we Włoszech Pizze – ręcznie formowane, pieczone krótko w bardzo wysokiej temperaturze. Ciasto chlebowe charakteryzuje się tym, że jest bardziej zbite i nieco cięższe oraz trudniejsze do wyrobienia. Stanowi za to ultra solidny spód pod sos pomidorowy, ser i ulubione dodatki. Dodatkową chrupkość...

https://www.stonerchef.pl/wp-content/uploads/2016/07/pizza-parma-margherita-w-tle.jpg

Bardziej włoskiej pizzy chyba nie da się już zrobić. Co prawda jesteśmy fanami kombinacji multi-kulti, czyli włoskie ciasto plus amerykańskie dodatki, ale niekiedy (w domu jak i w podróży) po prostu nie możemy sobie odmówić przyjemności spożycia tego klasyka – przed Wami Pizza Parma. Tym razem ciasto przygotujemy w nieco inny sposób, ponieważ podzielimy je...

https://www.stonerchef.pl/wp-content/uploads/2016/07/calzone-rozkrojone.jpg

Jeśli chcecie dzieciom wytłumaczyć skąd wzięło się calzone, a one nie należą do entuzjastów historii i kulturoznawstwa, mamy dla Was poręczne, prawdopodobne wyjaśnienie powstania tego… pieroga. Wyobraźcie sobie zatem, że tak jak w przyrodzie człowiek był kiedyś małym mikrobem, który siedział na dnie oceanu, tak kiedyś w arsenale kuchennym jakiegoś Mario w Neapolu stały drożdże,...

https://www.stonerchef.pl/wp-content/uploads/2016/07/ciasto-na-pizze-krok-po-kroku-poradnik.jpg

Po przerobieniu tego poradnika będziecie mistrzami wypiekania domowego ciasta do pizzy, którego kruchość i lekkość przeniosą Was na chwilę na Sycylię, do Toskanii, czy bóg jeden wie gdzie jeszcze, gdzie serwują pyszną pizzę. Nie jest tajemnicą, że z ciastem drożdżowym należy się obchodzić zdecydowanie, lecz delikatnie. Powinniście poświęcić mu tyle czasu, żeby stało się idealnie...

Copyright Stonerchef (2019)
Wszelkie materiały na stronie chronione są prawami autorskimi — zabrania się ich kopiowania.
Dział Weedukacja ma charakter informacyjny. Treści na stronie mogą zawierać linki afiljacyjne.

Zdjęcia z sesji: PiKwadrat Studio